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Voilà comment l’aventure à commencé !
Revenus sur Villefranche de Rouergue dans les années 2000, nous avions une multitudes d’idées d’entreprendre en tête. Après divers projets restés sans suite, c’est une rencontre décisive avec une hélicicultrice du Cantal, qui nous à convaincus du bien fondé de notre démarche.
En 2015, après une première année d’élevage à petite échelle, nous avons décidé de passer à la vitesse supérieure, en installant 350m² de parcs d’élevage, pour développer l’activité.
Niché sur les hauteurs de Villefranche de Rouergue à Gares du Mauron, commune de Maleville, au carrefour des villes de Rodez, Albi, Figeac, Montauban, notre domaine compte aujourd’hui, plus de 650m² de parcs, peuplés d’environ 450 000 escargots.
Nous élevons deux races d’escargots : »le gros gris » et son cousin »le petit gris », qui séjournent de mai à octobre dans nos parcs.
Consultez notre page de recettes pour savoir comment cuisiner des escargots.
Commentaires des clients
5/5
J'ai goûté les escargots à l'ail rose sur le marché gourmand de Villefranche de Rouergue. Un régal, les enfants en redemandaient.
Fabrice
5/5
D'habitude nous mangeons des escargots persillé ail, nous avons eu la surprise de déguster les fameux escargots roquefort pour le plus grand plaisir de tous nos amis qui les goûtent, et nous demandent l'adresse de notre producteur local ou d'en commander pour eux. C'est vraiment d'autres plaisirs que de déguster l'escargot de différentes recettes. Merci d'avoir su innover à l'aveyronnaise sur la douzaine d'escargots. De les élever et les préparer artisanalement et avec passion.
Roger
5/5
Don’t be shy, order the snails.
Ne soyez pas timide, commandez les escargots. Absolument délicieux ! Nous avons eu des escargots cuits à l'ail. Le seul regret est de ne pas en avoir commandé plus !
Mike Sendler