Coups de cœur!
Voilà comment l’aventure à commencé !
Revenus sur Villefranche de Rouergue dans les années 2000, nous avions une multitudes d’idées d’entreprendre en tête. Après divers projets restés sans suite, c’est une rencontre décisive avec une hélicicultrice du Cantal, qui nous à convaincus du bien fondé de notre démarche.
En 2015, après une première année d’élevage à petite échelle, nous avons décidé de passer à la vitesse supérieure, en installant 350m² de parcs d’élevage, pour développer l’activité.
Niché sur les hauteurs de Villefranche de Rouergue à Gares du Mauron, commune de Maleville, au carrefour des villes de Rodez, Albi, Figeac, Montauban, notre domaine compte aujourd’hui, plus de 650m² de parcs, peuplés d’environ 450 000 escargots.
Nous élevons deux races d’escargots : »le gros gris » et son cousin »le petit gris », qui séjournent de mai à octobre dans nos parcs.
Consultez notre page de recettes pour savoir comment cuisiner des escargots.